Wijnen die de wijnkelder waardig zijn

Wijnen die de wijnkelder waardig zijn

Chardonnay-wijn is tegenwoordig de meest populaire wijn. Wijnliefhebbers in Australië, Nederland, Nieuw-Zeeland, de Verenigde Staten, Denemarken en België genieten van deze zeer gevarieerde wijn.

Chardonnay wordt gemaakt van een weelderige druivensoort die wordt gebruikt bij de productie van witte wijn, die zijn oorsprong vindt in Oost-Frankrijk, maar nu over de hele wereld wordt verbouwd waar de wijn wordt geproduceerd.

Chardonnay heeft een uitgebreide reputatie vanwege het gemak van de teelt en het vermogen zich aan te passen aan verschillende omstandigheden.

Oogsten is cruciaal bij het maken van wijn, en de zuurgraad van de druif neemt snel af naarmate hij rijpt. Enkele gevaren zijn onder meer het risico van schade door voorjaarsvorst, omdat Chardonnay een wijnstok is die vroeg begint.

De Chardonnay-druif zelf is erg neutraal en veel van de smaken zijn afkomstig van de minerale wijn Chablis uit Frankrijk. Chardonnay is meestal medium tot bleek van kleur en heeft groene pruimen, appels, peren en eiken. In warmere oorden als Australië en Nieuw-Zeeland worden de smaken meer citrus, perzik en meloen. Warmere plaatsen zoals Californië hebben meer smaken van vijgen en tropisch fruit, zoals banaan en mango.

Chardonnay is een belangrijk ingrediënt in veel mousserende wijnen over de hele wereld, waaronder champagne. Zeer populair aan het eind van de jaren tachtig, maar wijnliefhebbers zagen druif als een negatief ingrediënt in de wereldwijde groei van wijn. Het is nog steeds een van de meest aangeplante druivenrassen ter wereld. Chardonnay-druiven worden meer in wijngebieden aangeplant dan welke andere druif dan ook, inclusief Cabernet.

Met eten:

Door het brede scala aan stijlen wordt Chardonnay gecombineerd met een grote variatie aan gerechten. Het wordt meestal gecombineerd met kip en ander wit vlees. Chardonnays met een zware eiksmaak zijn onverenigbaar met vis en schaaldieren. In plaats daarvan passen deze wijnen beter bij gerookte vis, pittige gerechten en knoflookgerechten. Chardonnays uit Washington, die meer zuur hebben, gaan over het algemeen goed samen met voedsel op basis van tomaten en zoete uien. Oudere, vollere Chardonnays worden vaak geassocieerd met meer ‘nuchter’ voedsel, zoals oude kaas en champignons.

Hoewel Chardonnay vooral bekend staat om zijn droge wijnen, wordt het gebruikt om een ​​verscheidenheid aan wijnstijlen te produceren. De variëteit wordt over de hele wereld gebruikt in mousserende wijn, zoals champagne, wanneer deze meestal wordt gecombineerd met pinot noir. Canada produceert zelfs zoete Chardonnay-ijswijn.

Chardonnay is de afgelopen tien jaar de snelst groeiende witte variëteit geweest.

Het ergste dat je over Chardonnay kunt zeggen, is dat het zachtaardig of te eiken is.



Source by Roxanne L Sisneros

andere