Wat is gezonder, gegrild, gegrild of gefrituurd voedsel?

Wat is gezonder, gegrild, gegrild of gefrituurd voedsel?

Amerikanen zijn dol op gefrituurd voedsel. Hoewel het niet altijd goed voor ons is, is het een feit. Er is niets dat we niet graag bakken, inclusief ijs. Hoewel er geen smaak in deze wereld is, is het misschien niet goed voor je. Dus is frituren beter dan frituren en waarom? Helpt het om ons eten te grillen?

Welke kookmethode voegt het minste vet toe aan voedsel en zijn er nog andere verrassingen die we moeten weten?

In realistisch gezond verstand voegt het toevoegen van vet aan een friteuse of koekenpan vet toe aan een al vet product, namelijk vlees, dat het meest gebruikelijke gefrituurde product is. De kleinste hoeveelheid vet wordt toegevoegd wanneer voedsel wordt gebakken, omdat vlammen of een elektrische kip ervoor zorgen dat het vet wegsmelt van het voedsel.

Bij een test aan de Universiteit van Pennsylvania waren de verschillen behoorlijk ongelooflijk. Er zijn drie monsters gemaakt, een gefrituurd, een licht gebakken en een derde diepe vriend. Het gefrituurde vleesmonster gemaakt onder de kip had ongeveer één procent toegevoegd vet, terwijl de gefrituurde variant ongeveer twee keer zoveel was, maar schokkend genoeg was het bijna precies hetzelfde als de gefrituurde variant.

Het probleem is dat we meestal een grote hoeveelheid gebakken vlees en andere soorten vlees in het deeg doen. Vlees absorbeert niet echt zoveel vet, maar brood en andere factoren nemen er een enorme hoeveelheid van op.

Nu we vetarm vet gebruiken, zien we dat frituren misschien niet zo vreselijk is als je dacht, maar … en dat is het altijd, maar de vergelijking is het niet, velen van ons zijn niet blij met alleen frituren, we besteden weinig aandacht aan de oliën die we frituren, vaak door de goedkoopste soort in plaats van de beste voor ons.

Er zijn goede en slechte vetten. Boter kan spaarzaam worden gebruikt en als u er voedsel in bakt, heeft u in de toekomst hartaandoeningen nodig. Plantaardige oliën, pure maïsolie zijn misschien de beste keuze als je gaat frituren en dat meel of brood vergeet. Bak zonder om de opname van vet te minimaliseren.

Bakken is duidelijk de beste manier om eten te bereiden als je het op het fornuis doet. Sommigen van ons dachten echter dat het buiten grillen van voedsel de oplossing was. Het verlaagt het vetgehalte, maar er zijn ook enkele aspecten aan de grillfactor.

De Californische wetenschapper James Felton bestudeerde de effecten van koken op houtskool, een traditionele variëteit, en gelooft dat sommige barbecuevoedsel kanker kan veroorzaken.

Er zijn twee manieren waarop het kan gebeuren, maar volgens Felton is de meest traditionele manier wanneer het vet van het vlees op de hete kolen valt, waardoor een chemische reactie ontstaat wanneer de vlam het vlees zwart doet ontbranden. Als je de hete kolen naar de andere kant verplaatst zodat het vet niet direct op de kolen druppelt, zal het proberen dit te voorkomen. Koken op een gasgrill kan ook nuttig zijn in deze strijd.

Je kunt ook proberen om op een lagere temperatuur te koken en de houtskool te verplaatsen als je van plan bent om op je traditionele kolen te grillen, en probeer ook vlees te grillen met gewoon hout in plaats van met houtskool.

Als geen van hen je aanspreekt, is de realiteit dat gefrituurd voedsel de beste keuze lijkt. Ten eerste komt de vlam van bovenaf en druppelt het vet eronder, ten tweede is er minder vet dan bij het frituren, en ten derde doet de grill misschien gewoon dingen met je lichaam waar je niet klaar voor bent.

Hebben we betere redenen nodig om uw vlees of vis te bakken?



Source by Bernard Duke

andere