andere

Hoe wijn te maken – smaak toevoegen aan zelfgemaakte wijn

Posted by admin

Of je nu al je eigen wijn maakt of er gewoon aan denkt om in een snelgroeiende hobby te springen, een ding dat je wilt proberen, is het toevoegen of veranderen van de smaak van je wijn.

Soms zorgt het fermenteren van fruit of druivensap niet voor een smaak die “perfect” aanvoelt. Het lijkt erop dat er iets ontbreekt.

Wat kan je doen? Hoe kun je de smaak aanvullen?

Hier zijn 3 verschillende dingen die u kunt doen om de smaak van uw zelfgemaakte wijnen te verbeteren.

Eiken

U kunt uw wijn heel gemakkelijk een aoksmaak geven. U kunt dit op twee manieren doen. U kunt voor of na de gisting eikenhouten chips toevoegen. Eiken chips zijn er in maar liefst 3 verschillende smaken.

Fabrikanten van eikenhouten spaanders proberen de koolstof te kopiëren die wordt aangetroffen in de grote vaten die worden gebruikt om de wijn te rijpen. Er is lichte toast, medium toast en zware toast. Toast betekent gewoon hoeveel koolstof er in de chip van de vlam zit.

Je voegt deze chips gewoon rechtstreeks toe aan het druivensap of de wijn en laat ze weken.

Een andere werkmethode van eikenhout waar veel thuiswijnmakers de voorkeur aan geven, is om wodka op smaak te brengen met eikenhouten chips en dan slechts een portie eikenwodka in de wijn te gieten om een ​​eikenhouten smaak toe te voegen.

Suiker

Sommige mensen houden van hun wijnen iets minder dan droog. Sommigen vinden hun wijn ronduit zoet.

Het geheim van het zoeten van wijnen is het volgende: je moet ervoor zorgen dat de wijn gestabiliseerd is voordat je suiker of suikerwater toevoegt. U kunt uw wijn stabiliseren door kaliumsorbaat te gebruiken, een veelgebruikt conserveermiddel. Dit gebeurt wanneer alle gisting voltooid is en de wijn grotendeels gezuiverd is.

Hoeveel voeg je toe? Alleen zoet om te proeven. Voeg een beetje suikerwater toe en proef. Dat is alles wat er is.

Glycerine

Als de wijn er een beetje dun uitziet, kun je hem dikker maken door glycerine toe te voegen. Glycerine geeft uw wijn “voeten” en een iets betere mond. De voeten hebben eigenlijk niets met smaak te maken, maar wel het vermogen van de wijn om aan de zijkanten van het wijnglas te kleven.

Glycerine geeft je wijn een rond en zachter gevoel in je mond als je de wijn drinkt.

Probeer deze 3 tips voor het maken van wijn voor de volgende partij wijn. Je zou jezelf kunnen verrassen!



Source by Mike Carraway

Leave A Comment