andere

Hoe maak je kokoswijn of tubawijn

Posted by admin

Invoering:

In het noorden van de Filippijnen, kokoswijn of tuba genaamd Lambanog. Het is gemaakt van puur sap (geen gemengde schil), melkachtig wit of bijna kleurloos van kleur. Het wordt meestal vers geconsumeerd omdat het gemakkelijk zuur wordt. Sommige worden gedistilleerd om een ​​hardere en sterkere alcoholische drank te maken. In de Visaya’s, vooral in Leyte, wordt tuba of kokoswijn gemengd met kokossap Barok (Rode mangrove-boomschors en, volgens Wikipedia, rood-lauan-tan-schorsboom), die fungeert als een kleurstof en conserveermiddel om gisting te compenseren.

Stapsgewijze handleiding voor het maken van kokos- of buiswijn:

  • De Tuba-verzamelaar maakte bamboe bakjes. Het ene type container fungeert als een container en het andere is de overdracht van kokossap.
  • Barok in een fijn stuk gehakt en in een bak gedaan zodat hij het hout kan optillen.
  • Voor het eerst klimt een tuba-verzamelaar in een boom en zoekt naar een ongeopende bloem. Hij stopt er een handvol in Barok bamboe pot, knip de punt van de bloem af en bevestig de pot aan de bloem en bind hem dan stevig vast zodat hij niet valt.
  • Ochtendcollectie – Een buizencollector klimt in een boom die een grotere container op zijn schouder draagt. Vervolgens verwijdert hij de bloem, brengt het sap over naar een grotere container en maakt de container schoon voordat hij deze weer aan de bloem bevestigt. Soms komen de bijen in de container, dus hij moet deze eerst schoonmaken. Een boom produceert een liter sap of meer.
  • In de namiddag klimt de buiscollector de kokospalm weer op om de top van de bloem af te snijden en in een barokke bak te doen voordat hij weer aan de bloem wordt bevestigd, zodat hij klaar is voor de ochtendcollectie.

Fermentatie en distillatie:

  • Zodra de kokoswijn is verzameld, wordt deze in een bakje gedaan, bij voorkeur een glas. Dek de container niet af. Kokoswijn laat bubbels los. Laat de bubbels stromen. Laat de container ongeveer 3-4 dagen staan ​​totdat de bubbels vallen en het sediment dik is.
  • Als de bubbels na 3 of 4 dagen vallen, is het tijd om ze te destilleren. Breng de wijn met een kleine slang over in een andere glazen container en laat het bezinksel achter. Verplaats of schud de container niet om het bezinksel intact te houden. U kunt het bezinksel weggooien. Bewaar altijd extra wijn in de tweede fles die wordt gebruikt om de hoofdcontainer te vullen, aangezien u zult merken dat er steeds minder wijn zal zijn elke keer dat u het bezinksel verwijdert. Dit duurt nog eens 5 dagen. Je kunt de tank op dit punt afdekken.
  • Na vijf dagen zul je merken dat het bezinksel grotendeels verdwenen is. Je kunt het nogmaals naar een andere container verplaatsen en het deze keer tot je nek vullen en goed afdekken. Als u na een paar weken bezinksel ziet, kunt u het proces herhalen. En daarna kunt u de tank maandenlang vol en strak afgedekt laten staan. Zorg ervoor dat u het bezinksel slechts af en toe controleert.

Minder dan een jaar gedestilleerde kokoswijn heet Bahali. Als het minstens een jaar wordt gedestilleerd, wordt het Bahalini genoemd. Hoe langer hij rijpt, hoe fijner en voller de smaak zal zijn. Een hoge resonerende ring als je op het glas tikt, is een teken dat de kokoswijn nu rijp is of Bahalina.

Als je meer wilt lezen over kokosnoten, ga dan naar mijn website en Hubs.



Source by C. Jackson

Leave A Comment