Hoe de Romeinen wijn maakten

Hoe de Romeinen wijn maakten

De Romeinen begrepen het terroir en waren erg voorzichtig met het planten van wijnstokken. Vóór de Romeinen woonden de Etrusken in wat nu Italië is, en ze maakten wijn van wilde druiven. Het lijkt erop dat er genoeg waren in de Middellandse Zee.

De Romeinse wijnproductie werd sterk beïnvloed door zowel de Etrusken als de oude Grieken.

Na het oogsten van de druiven vertrapten de mensen ze. Dit was misschien niet hygiënisch, maar het was de beste manier waarop de Romeinen wisten om wijn te persen. Na het trappen werd de wijn vervoerd voor het persen van een torculum of een wijnpers. Het druivensap werd gefilterd om de druivenschillen en zaden te verwijderen.

De volgende stap in het productieproces was om de vloeistof over te brengen naar enorme potten of amforen waar het naartoe kan. Soms werden deze schepen begraven in zand, aarde of water. Soms werden deze sappen gekookt voordat ze in deze containers werden bewaard.

Als het eindresultaat de productie van vintage wijn van hoge kwaliteit was, zou de wijn 10-25 jaar in de containers blijven.

De wijn bleef echter meestal 9 dagen tot een paar maanden staan. Dit was een Romeinse plonk!

In zijn werk schreef Plinius de Oudere over de Romeinse manier om wijn te produceren en wijnstokken te verbouwen. ‘Natuurlijke geschiedenis“vertaald in natuurwetenschappen. Hij schreef dat Italiaanse wijn de beste ter wereld was, of in ieder geval in de wereld bekend.

De Romeinen en hun landgenoten bleven echter hangen op de wijnmarkt, waardoor andere concurrenten uit andere landen buiten het huidige Italië werden verhinderd. Andere landen, zoals Frankrijk, Spanje en Portugal, mogen dus officieel geen wijn produceren.

Volgens Plinius was wijn in het midden van de tweede eeuw voor Christus een belangrijk handelsartikel. Naarmate het Romeinse rijk groeide, zou de waarde van de wijnexport echter afnemen naarmate er elders in het rijk druiven werden verbouwd, vooral in het huidige Frankrijk en het Iberisch schiereiland.

De Romeinen dronken wijn op elk moment van de dag of nacht, maar het werd verdund met water omdat het sterker was dan de huidige wijnen.

De Romeinse wijnindustrie raakte in een recessie met het rijk. Het maken van wijn ging door, maar het viel ongunstig af tot de Renaissance, toen de belangstelling voor de klassieke cultuur herleefde.

Dus wijn in het Romeinse rijk kende zijn ups en downs, maar gelukkig overleefde de kunst van het wijnmaken.



Source by Lynne Evans

andere