die besten Rezepte

Von hier aus werde ich meine zehnjährige Kochkarriere fortsetzen
Gastro-bar

De term gastronomie, een praktijk om de beste gerechten te vinden, te eten en mogelijk te bereiden, werd in 2008 door Jose Carlos Capel gecombineerd met de term bar, een instelling die alcoholische dranken aanbiedt langs de toonbank die het baraanbod scheidt van zijn klanten. Capel zag in dat een aantal goede hotels begonnen waren te experimenteren met de Franse keuken door in feite de beste hapjes te creëren voor de gasten van de hotelbar.

Het was gebruikelijk om voor, tijdens en na de bestelde maaltijden in het restaurant van het hotel alcoholische dranken van de hotelbar naar de klanten te brengen. Dankzij het nieuwe idee kunnen obers die drankjes zoeken in een bar voor restaurantgasten door drankjes op een klein dienblad te vervoeren, ook kleine porties voedsel, zoals tapas, op hetzelfde dienblad naar barbezoekers brengen. Maar de prestaties van veel hotels gingen verder dan het verbeteren van de efficiëntie van sommige werknemers. Ze kregen nieuwe klanten van de bar, klanten die buiten voedselkeuzes, gegrilde vleugels en sandwiches waardeerden.

Het hotel kan dichter bij het restaurant een gastrobar creëren, waardoor de reis van de obers wordt verkort en de geklede gasten worden verleid om voor het diner naar het hotel te komen. Bovendien bood de gastrobar gasten een betere plek om tijd door te brengen (en drankjes en high-end eten te kopen) terwijl ze wachtten op de open tafel. Een gewone hotelbar kon dan blijven zoals hij was, een drinkgat zonder jurk of in de lucht. Voeg een standaard breedbeeld-tv-bar toe, voer ESPN-sporten uit zonder onderbreking en de oude bar wordt een sportbar. Er is daar geen Frans eten.

Anders is de saladebar een uitzondering. Credit Norman Brinker door het concept van een lange bar te creëren met keuzes voor salade en saladekruiden, bedoeld om mensen aan te trekken die niet iets willen eten dat vroeger op hun gezicht zat. Maar de saladebar wordt niet alcoholisch, en de vegetariër bestelt zelden een alcoholische drank bij een salade.

De term gastrobar is meer dan een trendy naam, het geeft een definitie van wat voor soort voedsel kan worden gecombineerd met dranken. Voor restaurants is het verschil tussen de gastrobar en al hun bars de oprichting van nieuwe winstcentra die de uiteindelijke winstgevendheid van het hotel ondersteunen. In feite zijn de verschillen bedoeld om nieuwe klanten aan te trekken zonder oude klanten te beledigen die de bar behouden waar ze tijd doorbrengen met hun vrienden. De kans is groter dat u het woord gastrobar in Europa ziet. Bon Appétit (en proost)! # TAG1 door.



Source by Tony A Grayson

Leave comment

Your email address will not be published. Required fields are marked with *.