andere

Eten en drinken in Kenia

Posted by admin

Van de verschillende etnische culturen en tradities gecombineerd met de smaken die vanuit het buitenland worden geabsorbeerd, zijn eten en drinken in Kenia een aparte klasse. Ze spelen ook een sleutelrol bij het versterken van het bekende collectivistische karakter van Kenianen door familie en vrienden bij elkaar te brengen.

De manier waarop eten en drinken in Kenia wordt bereid en geserveerd, is een groot bewijs van Kenia’s langdurige connecties en contacten met Arabische, Europese en Indiase kolonisten. De smaken van Kenia worden echter niet aangetast en elk van de 42 lokale stammen heeft zijn eigen traditionele gerechten.

Gewoon eten in Kenia

Een landbouwkundig vruchtbaar land in Kenia, er is geen tekort aan allerlei soorten groenten en fruit. Zelfs als je bepaalde restaurants bezoekt, kan het menu lijken op een internationaal menu dat gerechten bevat zoals frites, hamburgers, pasta en kaas, maar ook rijst, pizza, kip en vissticks.

Meer traditionele Keniaanse gerechten zijn onder meer:

  • Irio – Ook gekend als’MukimoofDecoraties‘, oorspronkelijk een gerecht van de Kikuyu-stam. Het is een combinatie van maïs en bonen gemengd met gekookte bananen of aardappelen.
  • Gedrag – Maïscake gemaakt door kokend water te mengen met gemalen maïsmeel tot het moeilijk aan te raken is. Dit is misschien wel het meest voorkomende hoofdvoedsel van alle etnische groepen in Kenia. Gekookte groenten, vis, gebakken kip en rundvlees zijn de belangrijkste bijgerechten.
  • Gither – Gemeenschappelijk voor Keniaanse stammen, het is een mengsel van gekookte bonen en maïs. Erwten worden soms gebruikt in plaats van bonen om de smaak te verbeteren.
  • Verzorger – Kust, witte rijst gekookt met kokosmelk
  • Ingoho – Een favoriet gerecht van de Luhya-stam, Ingoho is een gebakken kip gemaakt met traditionele kruiden en specerijen. Het wordt meestal geserveerd met Ugal (maïscake).
  • Biriani – Een favoriet kustgerecht bestaande uit witte rijst, rundvlees of kip gekookt met kaneel, peterselie, knoflook, ui, gehakte wortelen en tomaten en rauwe poten. Aardappelpuree en groenten worden meestal bij het gerecht geleverd.
  • Chapati – Chapati wordt vaak gegeten met een stoofpot van pannenkoekachtig brood gemaakt op een grill.
  • Augurk – Heel gebruikelijk bijgerecht: een mengsel van gesneden rauwe tomaten, peterselie, groene paprika en uien.
  • Gegrilld vlees of Nyam Chom – Misschien een plaatselijke favoriet, nyama Choma is gegrild vlees (rundvlees of geitenvlees) dat in het weekend en ‘s avonds wordt gegeten tijdens een feest of maaltijd met vrienden. Kachumbari (een bijgerecht gemaakt van tomaat) is de meest populaire bijgerecht.
  • Voorbereiding – Dit zijn goudbruine donuts die worden geserveerd bij drankjes, vooral bij thee.
  • Samos – Deze worden vaak ingenomen met thee of kachumbar, dit zijn driehoekige, gefrituurde deegsoorten gevuld met gehakt.

Keniaanse koffie

Koffie is in Kenia, wijn in Frankrijk en wodka als symbool van het Russische land.

Gecultiveerde, geoogste en in massa geproduceerde koffie in Kenia, met name Arabica-koffie, is misschien wel de beste kwaliteit die wereldwijd wordt verbouwd. Terwijl internationale koffiemerken zoals Nestle een aanzienlijk marktaandeel hebben in Kenia, domineert Keniaanse koffie de lokale markt.

De meeste Kenianen worden gescheurd tussen koffie en thee omdat beide producten van hoge kwaliteit zijn en gemakkelijk verkrijgbaar. Voor koffie wordt aanbevolen om het zwart te nemen (“kahawa chungu”) en het wordt vaak gemengd met gember en een kleine hoeveelheid suiker.

Ondanks dat Starbucks al vele jaren Keniaanse koffiebonen gebruikt om hun kenmerkende koffie te maken in zijn winkels over de hele wereld, heeft Starbucks geen winkel in Kenia. Hoogwaardige koffie wordt verkocht in supermarkten en voor degenen die buiten van de smaak genieten, bezoeken ze winkels zoals Java en Dormans.

Kenia drinkt

Terwijl moderne dranken zoals vruchtensappen, ingeblikte energiedranken en internationale frisdranken beschikbaar en redelijk geprijsd zijn, worden in Kenia traditionele dranken geserveerd.

  • Test – Gemalen gierst- of sorghumpap. Gemalen amarant, pinda’s, pompoenpitten, visfilets, enz. Gemengd om voedingsstoffen en smaak te verbeteren.
  • Mursik – Oorspronkelijk gemaakt in de Kalenjin-gemeenschap, het is gemaakt van gefermenteerde melk vermengd met houtskoolpoeder en speciale wortels.
  • Madafu – Verse kokosmelk. Populair aan de kust.
  • Wijnen – Vaak geïmporteerd uit Frankrijk, Italië, Chili, Zuid-Afrika
  • Bier – Naast internationale merken zijn er tal van lokale bieren, waarvan de meest populaire Tusker-bier is.
  • Geesten – Lokale en internationale merken.
  • Lokale brouwerijs – Populaire lokale gerechten in armen op het platteland en in de steden zijn Mnazi; gemaakt van kokossap, Muratina; gemaakt van honing, Busaa; gefermenteerde gerst, gierst en maïs, changaa en mongare.

Vooral op het platteland worden alcoholmisbruik en gebruik door minderjarigen als immoreel en respectloos beschouwd.



Source by James E Harrison

Leave A Comment