andere

Er zijn veel manieren om wijn op de markt te brengen, en het is niet nodig om wijn te maken

Posted by admin

Ik zie talloze advertenties in wijnnieuwsbrieven waarin reclame wordt gemaakt voor wijnen die in bulk worden verkocht, en ik vraag me vaak af waarom deze wijnclassificatie te koop is en wie dergelijke wijn koopt. Ik zie advertenties voor veel bulkwijnen in Californië, evenals een deel van deze wijnverkopen uit Oregon, Washington en wijngaarden en wijngaarden aan de oostkust. En tot op zekere hoogte is het niet ongebruikelijk om advertenties voor wijnverkoop te zien uit veel internationale wijnregio’s.

Bulkwijn is een ander onderdeel van de wijnindustrie dat niet wordt begrepen door de informele wijnconsument, maar het heeft een aanzienlijke impact op de groei van de wijnindustrie. Wat is bulkwijn en druiven? Deze wijn is afkomstig van overproductie op een wijngaard die nog niet tot fles en geëtiketteerd heeft. Er is ook een segment in de markt waar wijnmakerijen en wijngaarden alleen wijn produceren voor de bulkmarkt. Er zijn ook merken die geen wijngaard hebben en die op de massamarkt vertrouwen om hun merk te creëren. Bulkdruiven, zoals wijn, zijn afkomstig van een wijngaard of een onafhankelijke wijngaard. Deze druiven worden bij de oogst per ton verkocht; vaak een jaar van tevoren.

Bulkwijn is een bekende kwaliteit die de koper proeft voordat hij koopt. Makelaars die wijnen verkopen zonder huis, nemen de wijn nooit over, maar krijgen wel een vergunning van het Belasting- en Handelsbureau van het Ministerie van Financiën. Bulkwijn is een wijn van hoge kwaliteit met een stamboom – hij heeft een bekende producent, bekende kwaliteit, historische kenmerken en kan gemakkelijk door de koper worden geproefd / geproefd.

Met een Amerikaanse wijnverkoop die in 2016 met 2,8% per jaar groeide, is het gemakkelijk aan te nemen dat alle geproduceerde wijnen een vraaggestuurde markt zouden hebben. Het met een wijngaard beplante areaal in Californië zal naar verwachting in 2017 vlak zijn in vergelijking met 2016, met 15.000 nieuwe hectare aangeplant; meestal in het kustgebied van San Lois Obispo. (Met wijngaarden beplante gebieden zijn misleidend omdat het gebied wordt verwijderd wanneer de wijnstokken worden verwijderd voor herbeplanting.) Zelfs met veranderingen in de wijnmarkt wereldwijd blijft de markt voor bulkwijnen en druiven groeien en zijn de redenen voor de groei complex en talrijk. . Dus de vraag die opheldering / versterking oproept is: wat gebeurt er met de extra wijn en druiven?

Extra wijn kan in principe door iedereen worden gekocht. Er zijn veel wijnmerken op de markt die afkomstig zijn van extra wijnen of zelfs bulkdruiven. Iemand zou bijvoorbeeld een wijn kunnen kopen, deze bij een wijngaard kunnen bezorgen, aan die wijn kunnen werken in hun mengtijd, deze kunnen bottelen en deze aan een distributeur kunnen leveren.

Nu wil je weten hoe deze bulkwijn jou als consument beïnvloedt. Stel dat u naar een restaurant of het huis van een vriend gaat en een wijn ervaart waar u absoluut van houdt, u gaat naar huis en probeert een wijnmakerij te vinden die wijn heeft geproduceerd, zodat u deze online kunt kopen of misschien wilt u een bezoek plannen. Tot uw verbazing zult u geen wijngaard vinden. De wijn waar je enthousiast over bent, is misschien een ervaren wijnmaker geworden die bulkwijnen heeft gekocht waaruit hij een nieuwe favoriete wijn heeft gemengd / gebotteld / gelabeld die je zojuist hebt gevonden. Wijn die in bulk werd geëxporteerd, werd waarschijnlijk verkocht door een makelaar in “bulkwijn”, waarvan er veel zijn. Velen over de hele wereld, slechts een paar in elk land.

De grootste wereldwijde wijn- en druivenmakelaar is The Ciatti Company in Noord-Californië. Ze verkopen deze wijnen en druiven al 46 jaar over de hele wereld. “Tijdens een gemiddelde dag beginnen of krijgen we ongeveer 4.000 gesprekken over het verkopen of kopen van bulkwijnen”, zegt Steve Dorfman van Partner Ciat. “Meestal is de bulkmarkt een business-to-business transactie die varieert van zeer grote wijnhuizen met wereldwijde merken tot start-ups met een visie op een nieuw merk.” Thuiswijnmakers zijn niet de doelmarkt voor grootwinkelbedrijven. Een deel van hun wijnwinkel is bijvoorbeeld meer dan 10.000 liter.

Dit type wijnbedrijf verschilt van de op maat gemaakte verpletterende industrie van het wijnbedrijf. Dergelijke wijnen zijn afkomstig van een wijngaard die over het algemeen een gefermenteerd product heeft geproduceerd, dat al dan niet een variëteitwijn kan zijn. Aangepast breken is meestal het proces van het verkrijgen van druiven, het malen, fermenteren en bottelen van wijn volgens een specifieke klantspecifieke specificatie.

Het overschot van de wijn- en druivenhandel is de zachte bodem van de wijnhandel. Dit bedrijf is groot en gaat niet alleen over een wijngaard met extra sap. Er zijn wijngaarden en wijngaarden die uitsluitend bestaan ​​voor de productie van bulkwijnen. Er zijn gewoon wijngaarden (evenals wijngaarden) die alleen markten bedienen die verwachten de wijnen in bulk te kopen waarvan ze hun eigen merk labelen. In het geval van bulkdruiven voorspellen sommige wijngaarden en wijnmerken hun behoefte aan druiven voor hun geplande productie voor het komende decennium. Tijdens de wintermaanden zijn druivenmakelaars bezig met het verkopen van de oogst van volgend jaar en / of buiten de wijngaardproductie. Sommige grote kopers van druiven definiëren de druiven misschien zelfs met een kloon; dan proberen massamakelaars verkopers en kopers te vinden.

Wat is het proces voor het inkopen van bulkwijnen? Onthoud dat deze stijl van wijn in feite het eindproduct is.

· Een telefoontje of e-mail start het proces. De koper heeft een gedefinieerde wijnstijl die nodig is voor een bepaald label of blending, of een variëteitstijl. Sommige bulkwijnen kunnen worden gekocht om een ​​nieuw wijnproductconcept te testen, ontworpen door een wijnmakerij of private label.

· Bepaal vervolgens de eisen voor ABV, zuurgraad, tannines, kleur en aroma’s. Op basis van deze speciale kenmerken kan de bulkmakelaar bepaalde bulkwijnen selecteren als de wijnmonster die ‘s nachts wordt verzonden voor analyse / proeverij van de koper. Misschien zijn er eisen met betrekking tot een zeer specifieke fruitbron / AVA.

· De klant / koper van het originele monster kan andere opties proeven en nieuwe monsters aanbieden.

· Uiteindelijk gaat het om prijsstelling. Bulkwijn en druiven zijn nog steeds afhankelijk van de marktomstandigheden. “De marktomstandigheden zijn afhankelijk van beschikbaarheid, kwaliteit, primaire waardering van producenten, veranderende klantvoorkeuren en vraag”, zegt Dorfman. “Geen van de bulkwijnhandel is standaard.”

· Nadat de verkoper en de klant over de prijs hebben onderhandeld, wordt een memorandum van overeenstemming ondertekend waarin de voorwaarden, de staat van de wijn of het fruit, de leveringsvoorwaarden worden vastgelegd.

Nu is de deal rond.

De meeste wijnbedrijven werken volgens een vastgesteld vergoedingsschema. meestal vastgesteld volgens het land van herkomst. De kosten bedragen doorgaans tussen de 2% en 4%, afhankelijk van het land van herkomst.

Zoals eerder vermeld, zou het verkeerd zijn om aan te nemen dat overschotten (druiven of wijn) het gevolg zijn van overproductie. Het is volkomen aannemelijk dat wijngaarden of wijngaarden overschotten plannen die kunnen worden verkocht om kleine / beperkte particuliere productie te financieren of om nieuwe wijnideeën te testen. Wijnhuizen met hun eigen wijngaarden plannen vaak overproductie vanwege schaalvoordelen voor bepaalde druiven die ze nodig hebben voor gevestigde interne labels.

En er zijn wijngaarden en wijngaarden (die geen wijn produceren onder hun eigen merk) die alleen bestaan ​​voor hun levering aan de gewetenloze markt. Enkele van de grootste wijngaarden kopen bulkwijn omdat ze niet genoeg uitgebreide productie produceerden of problemen hadden met de huidige leveringen. Het kopen van bulkwijnen lijkt nieuwe en gevestigde wijnmakers een optie met een laag risico te bieden. Een voorbeeld zijn de wijnen van Cameron Hughes, die begonnen met een kleine bulkaankoop.

Ray Isle schrijft aan Food & Wine en legt de overval als volgt uit: hij begon eerst in Bourgondië door druiven of kant-en-klare wijnen te kopen van talloze kleine boerderijen in de omgeving, en vervolgens wijn te blenden, bottelen en verkopen onder de naam Négociant. Enkele van de bekendste producenten in Bourgondië zijn voornamelijk négociants, waaronder Jadot, Drouhin en Bouchard Père & Fils.

Als vuistregel is er meestal geen goede of slechte wijn, alleen wijnen die op zoek zijn naar een goede wijn. “Bij Ciat weten we dat er altijd een toepassing is voor alle bulkvariëteiten of blends. Elke wijnmaker heeft problemen bij de wijnproductie die kunnen worden opgelost met de beschikbare bulkwijn”, aldus Dorfman. Met 55% van de activiteiten in het binnenland en 45% internationaal, lijkt het erop dat de wereld de thuisbasis is van kwaliteitswijn in bulk.

Soms kan het voorkomen dat wijn die in bulk wordt geëxporteerd, nergens ter wereld een plaats verkoopt. In die paar situaties kan bulkwijn een plaats vinden als voedselwijn of gedistilleerde brandewijn.

Hoewel bulkwijn een business-to-business-samenwerking is, besteden wijnmakelaars tijd aan het ontwikkelen van potentiële nieuwe kopers met een goed plan. Het begin van zo’n relatie begint altijd met gratis advies – koop niet eerst wijn en ga dan nadenken over een stabiel businessplan. “Ik heb de kopende klant eerst wijn gezien, daarna gewerkt aan een marketingplan, TTB-vereisten, etikettering, werken, en ben toen eindelijk op zoek gegaan naar klanten”, zegt Dorfman. De allereerste opdracht is om te weten waar en hoe u het voorgestelde merk verkoopt. Ten tweede, neem contact op met TTB en begin met het licentieproces en wees bekend met de wetten die van toepassing zijn op uw bedrijf. Hoewel u bij TTB de etiketteringsvereisten voor beginners een zeer moeilijk proces zult vinden. Labelontwerp kan een bijna wetenschappelijk en bewerkelijk proces zijn. Dorfman merkte op dat hij op de hoogte was van de groep, die verwachtte binnen een paar maanden na aankoop van de wijn een eigen label uit te brengen. Vier jaar later brachten ze eindelijk een nieuwe wijn uit. Het probleem was dat ze de wijn eerst kochten zonder de staats- en federale wetten te begrijpen, goedkeuringen te markeren en geen betrouwbare toezeggingen van klanten te krijgen.

Wijn is niet zo eenvoudig als druiven pletten, sap in wijn veranderen, de wijn in een kurkfles doen en de wijn aan de winkelier leveren. De iteraties en nuances van de wijnindustrie zijn complex, verwarrend en sterk gecontroleerd. Gelukkig voor de consument zien we de industrie pas als we door de wijngaarden van de wijngaard rijden.



Source by Steven Lay

Leave A Comment