andere

De wijnbar en het restaurant delen de belangrijkste wijnkenmerken die u moet kennen

Posted by admin

Als u de basiskenmerken van wijn kent, kunt u uw smaakpapillen ontwikkelen en uw favorieten vinden. Je hebt zeker een grotere kans om te krijgen waar je van houdt. De wijnbar en het restaurant zeggen dat het classificeren van wijnen op basis van basiskenmerken de beste manier is om meer te weten te komen over uw smaak.

Wijnkenmerken

Zoetheid – Dit wordt ook wel het droogteniveau genoemd. De waarneming van smaak door de mens begint op het puntje van de tong. De allereerste indruk van de wijn is hoe zoet hij is. Voor een zoete smaak moet je je aandacht richten op de smaakpapillen op het puntje van de tong. Als je smaakpapillen tintelen, toont het zoetheid.

Zuurgraad – Het eten en drinken is zuur. De smaak van zuurgraad wordt meestal gemengd met de smaak van een hogere alcohol. De zuurgraad van wijnen die tijdens koude jaarvergaderingen worden geteeld, komt inderdaad vaak voor. Deze voelen lichter aan omdat ze worden geconfronteerd met “spritzy”. Als je van rijker en ronder houdt, kies dan voor degenen met minder zuurgraad. De eigenschappen van zure wijnen zijn onder meer het gevoel van grind als je met je tong over je verhemelte wrijft, en het gevoel dat je grappig kunt zijn. Je mond voelt ook nat aan of ziet eruit alsof je net in een appel hebt gebeten.

Tannine – Dit is vaak een verkeerd begrepen eigenschap, omdat het wordt vermengd met de mate van droogte. Tannine droogt je mond. Tannine in wijn betekent de toevoeging van fenolische verbindingen die de bitterheid in de wijn verhogen. Fenolen komen voor in druivenpitten en schillen. Bovendien kan het aan wijn worden toegevoegd door het hout te verouderen. Tannine smaakt naar kruiden en wordt meestal omschreven als samentrekkend. Het voegt complexiteit, balans en structuur toe aan de wijn. Het belangrijkste is dat de drank hierdoor langer meegaat.

Fruit – De wijn kenmerkt zich voornamelijk door zijn voornaamste fruitige smaken. Deskundigen benadrukten sterk dat het proeven van fruitsmaken u zal helpen uw voorkeuren beter te definiëren. Aardbeientonen leiden bijvoorbeeld tot verschillende soorten wijn in vergelijking met wijnen met bramen. Bovendien kan vruchtbaarheid leiden tot verschillende groeigebieden. Rode wijn wordt gemaakt van rood fruit zoals frambozen, of donker fruit zoals bosbessen en bramen. Witte wijn, aan de andere kant, is vaak perzik en gele appel of citroen en limoen.

Kader – Dit komt door veel factoren, zoals de wijnselectie, het alcoholgehalte, de vintage, waar het vandaan komt en hoe het is gemaakt. Dit is een momentopname van de algemene indruk van de wijn.



Source by Ian Grey

Leave A Comment