Ancient Sumerian – Eetgewoonten

Ancient Sumerian – Eetgewoonten

De Sumeriërs waren de eerste cultuur die stopte met jagen en voedsel verzamelen en begonnen met landbouw. Net als veel andere uitvindingen die de Sumerische cultuur aan de wereld heeft gegeven, hebben ze ook bijgedragen aan landbouw en voedsel. Het Sumerische voedsel bestond voornamelijk uit gerst.

De grondstof voor het meeste Sumerische voedsel was gerst, gerstekoekjes en gerstpasta waren bij alle grote maaltijden inbegrepen. Tarwe en gierst waren andere grondstoffen die in Soemerisch voedsel werden gebruikt. Het gewas leverde groenten en fruit op, kikkererwten, linzen, bonen, uien, knoflook, prei, komkommers, tuinkers, mosterd en verse groene sla. De Sumeriërs waren de eerste cultuur die zich vestigde en verlieten de vroegere nomadische manier van leven. Met huisvesting begonnen ze huisdieren te zijn voor voedsel en werk. Geitenmelk en vlees, eieren, varkens; wilde kippen, herten en wild waren ook een integraal onderdeel van het Sumerische voedsel.

Het alledaagse Sumerische eten bestond waarschijnlijk uit gerstekoekjes met uien en bonen, gewassen in gerstebier. In de Mesopotamische rivierkudde was vis ook een belangrijke voedselbron. Vóór 2300 v.Chr. Werden in de stad Ur vroege teksten verhandeld die dateren van meer dan vijftig verschillende soorten vis, en gebakken visverkopers. De voedselkiosken verkochten ook uien, komkommers, vers gegrilde geiten, schapenvlees en varkensvlees. Vlees was populair en gebruikelijker in grote steden in vergelijking met dunbevolkte steden omdat ze vervuild waren door hitte. De runderen werden pas aan het einde van hun werkzame leven geslacht voor consumptie.

Informatie over Soemerisch eten kan worden verkregen uit de archeologie en schriftelijke aantekeningen op gepolijste tabletten. Deze bronnen toonden ook het belang aan van gerst- en tarwecakes als garnaaldieet, samen met het dieet van granen en peulvruchten, uien, prei, knoflook en meloenen. Naast gecultiveerde groenten omvatte Sumerische voeding ook fruit. Dit waren appels, vijgen en druiven. Verschillende keukenkruiden evenals honing en kaas, boter en plantaardige olie zijn ook genoemd in latere Sumerische voedselregisters. Sumeriërs dronken vaak bier en soms ook wijn. Het conserveren van voedsel was ook geëvolueerd bij het zouten van vlees en het conserveren van honing in fruit. Diverse andere vruchten, waaronder appels, werden gedroogd om ze te bewaren, en de gefermenteerde oorzaak wordt ook genoemd in Akkadische teksten.

Rijst en maïs waren niet bekend in het oude Mesopotamië, dus gerst en zijn meel waren het basisvoedsel van de Sumeriërs. Hun brood was grof, glad en ongezuurd, hoewel de dure versie gemaakt was van fijner meel. Een stuk van dit brood werd gevonden in het graf van Puab, koningin van Ur, die daar voor het leven in het hiernamaals werd achtergelaten. Brood werd verrijkt met boter, melk en kaas, sesamzaadjes en zelfs fruit en hun sappen. Latere records tonen ook truffels. Met de komst van irrigatiekanalen werden weelderige fruit- en groenteteeltbedrijven in overvloed aangetroffen in fruit zoals moerbeien, peren, pruimen, kersen en granaatappels. Het belangrijkste voedselgewas in het zuiden van Mesopotamië was de dadelpalm. Geiten, koeien en ooien werden in melk gedomesticeerd; ganzen en eenden voor eieren en ongeveer 50 vissoorten waren Sumerisch voedsel. Het vlees werd gekookt door roosteren, koken, grillen of braden en conserveren door drogen, roken of zout.



Source by Christopher Schwebius

andere