andere

6 stadia van wijnmaken

Posted by admin

Het maken van wijn wordt al vele jaren beoefend door het wijnbereidingsproces. Dit is een heel eenvoudige methode in vergelijking met andere methoden om alcoholische dranken te maken. Het wijnbereidingsproces bestaat uit zes basisstappen:

1. Wijnbouw

2. Oogsten

3. Breken

4. Fermentatie

5. Verduidelijking van de oplossing

6. Bottelen

Wijnbouw: Het is een bekend feit dat de smaak van wijn afhangt van de gebruikte druiven. Druiven variëren afhankelijk van de plaats van productie, het klimaat van de productieplaats, het afvoersysteem van de wijngaard, de kwaliteit van de bodem, het vochtgehalte van het gebied en zelfs de blootstelling aan de zon. Naast deze factoren is een van de belangrijkste, en dat is een belangrijke factor bij het wijnmaken, de technieken die bij het wijnmaken worden gebruikt. In feite vormen verschillende wijnhuizen een op maat gemaakte wijnbereidingsmethode volgens de behoeften van de wijnmakerij, zodat ze de beste druivensmaken naar voren kunnen brengen.

Oogsten: De volgende stap in het wijnbereidingsproces is het oogsten van fijn geteelde druiven. In het geval van het scheuren en oogsten van druiven, is het erg belangrijk dat de timing van het scheuren van druiven juist is en dat een nauwkeurige timing kan worden gegarandeerd door ervaring. Het scheuren van de druiven moet zodanig zijn dat de druiven een geschikte combinatie van suiker, zuur en vocht bevatten. Het oogsten van druiven kan handmatig of mechanisch worden gedaan, maar de meeste druivenwijngaarden kopiëren het handmatig.

Verpletteren: De volgende stap na het oogsten van de druiven is het fijnmaken en persen zodat hun natuurlijke smaken vloeibaar zijn. Wanneer het fruit wordt geplet, verwijderen de druiven hun vochtgehalte en suikers. Veel wijnhuizen gebruiken gespecialiseerde machines voor het pletten en persen van druiven. De vloeistof die ontstaat na het pletten en persen van de wijnen wordt zwart genoemd. Op dit punt wordt de wijn rood of wit, afhankelijk van de voorkeuren van de wijnmaker. Wijnen worden rood als ze na het persen gewoon achterblijven, omdat op dit punt de sappen van de schil en de smaken worden gescheurd, dus als je druivensap een bepaalde tijd laat staan, wordt de wijn rode wijn en als je de wijn direct na het persen plet en schil de schil, de wijn wordt witte wijn.

Fermentatie: Zodra de druiven zijn geplet en geperst, vindt de fermentatie plaats omdat de druiven een goede hoeveelheid suiker en vocht bevatten en gemakkelijk worden gefermenteerd door de reactie van wilde gist. De fermentatie duurt bijna 10-30 dagen, maar dit is afhankelijk van de kwaliteit van de druiven en het klimaat.

De oplossing verduidelijken: de volgende stap bij het maken van wijn is het verduidelijken van de oplossing. Het wordt ook wel stabilisatie genoemd.

Bottelen: De laatste stap is om de geklaarde oplossing over te brengen op houten vaten of flessen.



Source by Shiji Shijina

Leave A Comment